Ingredientes:
Frango caipira
Cebola
Cebolinha
Salsinha
Alho
Pimenta, óleo
Água e sal a gosto

Como fazer:
Corte o frango em pedaços e tempere com cebola, alho, pimenta e sal a gosto. À parte, esquente o óleo em uma panela e acrescente a carne. Deixe fritar brevemente e coloque um pouco de água. O suficiente para refogar (em torno de meia hora, caso a ave não seja velha). Depois de cozido, transfira o frango para uma travessa, adicione todo o caldo que se formou e, na hora de servir, salpique a cebolinha e a salsinha picadas. Acompanha arroz branco ou polenta, como preferem os mineiros.