Ingredientes:
1 frango inteiro, abatido na hora, com 2 a 2,5kg.
2 colheres ( de sopa) bem cheias de sal.
1 cebola ralada.
1 punhado de cebolinhas.
1 maço grande de salsa bem fresca.
4 ou 5 batatas cruas inteiras e descascadas.
4 ou 5 cebolas cruas inteiras e descascadas.
2 copos de sucos de laranjas bem suculentas e saborosas
4 bananas nanicas, descascadas e cortadas ao meio, no sentido do comprimento
250g de manteiga

Modo Fazer:
Faça um corte no frango para retirar os miúdos. Limpe bem o frango, mas deixe a pele. Fure-o com um garfo, passe por dentro e por fora o sal misturado com 1 cebola ralada. Recheie o frango com a salsa e as cebolinhas. Costure o frango. Forre uma assadeira com papel alumínio, cubra com as batatas, as cebolas e o frango e feche tudo com papel alumínio. Leve ao forno para cozinhar bem. Espete a carne para saber se já está macia. Quando estiver, abra o papel e jogue o suco de laranja sobre o frango e as batatas. Deixe a carne dourar. Quando estiver quase dourada, junte as bananas besuntadas com manteiga e regadas com um pouco de suco de laranja. Sirva com um arroz com brócolis e farofa com ovos cozidos e miúdos.