RECEITA: SOBRE-COXAS ASSADAS

INGREDIENTES:

- 1 kg de sobre-coxas sem a pele Marinada
- 1 cebola pequena cortada em fatias finas
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de suco de uva concentrado
- 1 colher (chá) de pimenta ardida em pó
- 1 colher (chá) de molho de mostarda
- 1 colher (chá) de azeite de oliva.

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes da marinada, cubra e cozinhe em potência alta por cinco minutos ou até a mistura ferver. Deixe esfriar ligeiramente. Acrescente aos pedaços de frango, recobrindo bem. Cubra e leve para gelar por duas horas ou mais.

Arranje o frango em uma grade para assar, mantendo as porções mais espessas viradas para a borda. Cubra com papel manteiga. Cozinhe em potência alta por 18 a 22 minutos, ou até que a carne na junção dos ossos tenha perdido a cor avermelhada, girando a grade e pincelando a carne com a marinada duas vezes durante o cozimento.