- 10 bifes;
- 100 g de carne picada;
- 100 g de lingüiça;
- 100 g de miolo de pão;
- 3 ovos;
- 1 cenoura média;
- Temperos habituais.
MODODEPREPARO:
Corte os bifes bem finos, qualquer tipo de
carne; bata-os e esfregue-os com os temperos habituais. Faça à
parte, um picadinho com a carne picada, lingüiça, miolo de pão,
ovos, cenoura e o caldo de um limão. Feito isto, estenda uma camada
do picadinho sobre cada bife, enrole-os e amarre-os com um fio de
linha grossa. Deite gordura numa panela, juntando-lhe os bifes para
que fiquem corados. Acrescente, em seguida, algumas rodelas de
cebola, tomates, um maço de cheiro verde e um pouco de caldo. Tampe
a panela e deixe no fogo para cozinhar. Depois de prontos, coloque
os bifes em um prato, retire as linhas. Coe o molho, engrosse-o com
um pouco de farinha de trigo e com ele cubra os bifes, antes de
servir.
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