Ingredientes:
1 pernil de porco com cerca de 2 kg
Tempero (2 limões espremidos, 1 copo de vinagre, 1 laranja grande espremida,1 pimenta-dedo-de-moça picada, 1 tablete de caldo concentrado de carne, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto)
Óleo para untar
Decoração
Rodelas de limão

Modo de Preparo:
Limpe o pernil. Misture todos os ingredientes do tempero, esfregue-os no pernil e reserve-o de um dia para o outro na geladeira. Unte levemente uma assadeira com óleo. Coloque o pernil e asse-o no forno a lenha por cerca de 2 horas. No forno a gás aquecido em temperatura média, leva cerca de 2h30. Regue de vez em quando com os temperos. Sirva com os limões cortados em rodelas.