- 01 rabada de boi, cortada nas juntas dos ossos
- 02 dentes grandes de alho picados
- 01 cebola média fatiada
- 03 tomates maduros picados
- Salsa picada
- 02 folhas de louro
- Sal
- Pimenta do reino
- 02 colheres de sopa de óleo.
MODODEPREPARO:
Lave bem a rabada e retire o excesso de
gordura e o sebo. Escorra-a e ponha numa panela alta ou, de
preferência, uma panela de pressão. Acrescente o óleo e deixe fritar
até dourar. Ponha a cebola e o alho para dourar. Acrescente os
tomates, o sal, a pimenta, as folhas de louro e a salsa. Cozinhe até
amolecer. Sirva com angu de milho e arroz.
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