Ingredientes:
1 kg de costelinha de suíno; 
300g de lingüiça; 
1 cebola grande; 
3 dentes de alho; 
sal e pimenta do reino a gosto; 
suco de 2 limões; 
1/2 concha de gordura ou óleo; 
3 xícaras de arroz; 
salsa e cebolinha verde.

Modo de Preparo:
Lave e deixe secar o arroz. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, frite a lingüiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a lingüiça. Sirva em seguida.