Ingredientes:
1kg de costela de suíno; 
Sal e Pimenta; 
2 colheres (sopa) de vinagre; 
2 cebolas raladas; 
1 dente de alho esmagado; 
2 folhas de louro; 
1 ramo de orégano; 
1 folha de manjericão; 
2 colheres (sopa) de óleo; 
1 tomate sem pele picado; 
2 xícaras (chá) de arroz cru.

Modo de Preparo:
Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Deixe tomar gosto por uma noite. Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas. Junte os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente. Deixe cozinhar em tabela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.