RECEITA: COSTELA ASSADA

INGREDIENTES:

- 2 kg de costela de porco
- 200 g de azeitonas (para o recheio)
- Sal
- Alho
- Cebola
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda em pasta
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- Óleo.

MODO DE PREPARO:

Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie-as com as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada. Coloque-as em uma vasilha e regue-as com o molho inglês e o vinho branco.

Espalhe o louro picado por cima, deixe repousar durante três ou quatro horas no tempero. A seguir, coloque-as em uma assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular. Deixe assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas. Sirva o molho em uma molheira à parte.