Ingredientes:
2 molhos de couve-manteiga (couve mais tenra e saborosa que as outras)
3 colheres (de sopa) de toucinho derretido ou banha
Sal a gosto

Modo de fazer:
Lavar as folhas e retirar os talos. Colocá-las umas dentro das outras formando um feixe enrolado com aperto. Com uma faca afiada, cortar o mais fino possível (o segredo é cortar bem fino mesmo). Numa frigideira, colocar o toucinho e esquentar bem. Jogar a couve, polvilhar com sal, mexendo rapidamente. Servir quente.