Ingredientes:
1 peito de frango sem ossos e picado
1 vidro (pequeno) de  
1 lata de ervilha  
3 ovos cozidos (reserve 2 cortados em rodelas para decorar)
3 colheres (sopa) de margarina 
3 colheres (sopa) de salsa picada 
3 colheres (sopa) de catchup 
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca 
4 colheres (sopa) de farinha de milho 
3 tomates picados sem pele e sem sementes (reserve 2 para decorar) 
1 tablete de caldo de carne 
1 cebola picada 
1 colher (sopa) de azeite 
10 azeitonas verdes picadas 
Pimenta vermelha ou pimenta-do-reino 
Cúrcuma ou colorau 
Sal 
Alho 
Água

Como fazer:
Refogue o peito de frango numa panela com a margarina, a cebola, o alho, o sal e uma pitada de cúrcuma ou colorau. Deixe fritar e a seguir coloque seis copos de água quente mais a água do palmito. Espere cozinhar até o caldo se reduzir em cinco copos. Retire o frango e corte-o em lascas. Coloque-as novamente na panela e acrescente os demais ingredientes. Não se esqueça de reservar aqueles destinados à decoração. Deixe também para adicionar as farinhas (de milho e de mandioca) por último, colocando-as aos poucos até obter o ponto de angu mole. Depois, unte uma fôrma com manteiga e decore-a com as rodelas de tomate, de ovo, de palmito e alguns galhos de salsa. Em seguida, acrescente a massa sempre apertando-a com uma colher para que fique bem firme e desenforme ainda quente.