RECEITA: FRANGO DE CAPOTE

INGREDIENTES:

- 1 Kg de frango
- 1 xícara de azeite
- 2 copos americanos de água
- 1 cebola grande ralada
- 1 copo americano de leite
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de farinha de milho
- 200g de farinha de rosca
- 2 claras de ovos
- 1 xícara de tempero.

MODO DE PREPARO:

Tempere o peito de frango com alho e sal à gosto e deixe por algum tempo marinando. Refogue o frango com azeite até ficar dourado, depois a cebola e em seguida a água e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois de cozido, reserve o frango, guardando o caldo. Picar o frango cozido em pedaços. Faça um angu com o caldo do frango acrescentando o leite, a farinha de milho e a colher de manteiga. Deixe esfriar. Depois da massa fria, empane os pedaços de frango, passando-os em seguida na farinha de rosca, na clara, e novamente, na farinha de rosca. E, por fim, fritar no óleo bem quente.