Ingredientes:
1 kg de toucinho
1/2 copo de água
1 colher (sopa) de álcool
1/2 colher (café) de bicarbonato ou fermento

Modo de fazer:
Cortar o toucinho em pequenos cubos. Polvilhar com sal, com bicarbonato e álcool. Levar uma panela ao fogo brando com água e adicionar o toucinho cortado, fritando-o lentamente. Quando corar, tirar com escumadeira e deixar escorrer em papel absorvente.