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Receita:
TUTU BÊBO
(Cozinha
Mineira)
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Ingredientes: |
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1/2 quilo de feijão roxinho |
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1 cebola média |
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1 colher das de sobremesa de sal com
alho |
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1/2 concha de gordura |
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1 concha de cachaça |
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farinha de mandioca, o necessário |
pimenta a gosto
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Modo de
Preparo: |
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Cozinhar o feijão até ficar macio. Retirar do fogo e amassar com um
soquete; passar em peneira fina e reservar. Aquecer bem uma panela, juntar a
gordura, o sal com alho, a cebola em cubos; mistura e deixar alourar.
Acrescentar o feijão e a água, o necessário para ganhar consistência. Acertar o
tempero. Deixar ferver e ir acrescentando farinha em forma de chuvisco, até
pegar a textura desejada. Mexer em roda, sem parar; cozinhar mais alguns minutos
em fogo lento. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça. Servir decorado com ovos
cozidos, cheiro-verde e acompanhado de lombo, arroz, torresmo, lingüiça e
couve. |
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