Ingredientes:
5 xícaras (de chá) de polvilho azedo
3 ovos
1 xícara (de chá) de banha derretida ou óleo
1 xícara (de chá) de água fervendo
2 xícaras (de chá) de queijo-de-Minas ralado
1 colher (de sopa) de sal
Leite para amolecer a massa

Modo de fazer:
Numa vasilha, escaldar o polvilho com a água fervendo e a banha. Adicionar os outros ingredientes, amolecendo com leite. Amassar bem. Engordurar a mão para enrolar as bolinhas. Colocar em tabuleiro untado e assar em forno quente. Depois de crescidos, diminuir o fogo para secarem.

Nota: A massa é mais mole.