Descasque os abacaxis e corte-os em pedaços, retirando os nós. Coloque-os numa panela com água e deixe ao lume até ferver. Após a fervura esprema-o, junte o açúcar e mexa com uma colher de pau. Leve novamente ao lume até a mistura engrossar. Depois de frio, acrescente o álcool, misturando muito bem com a colher de pau. Filtre o licor num pano (de algodão, que tenha sido fervido antes), ou num filtro de papel, engarrafe e tampe muito bem. Deixe descansar durante 3 meses, no mínimo, antes de consumir.