Ingredientes:
4 litros de jabuticaba
1 litro de aguardente de boa qualidade
1 1/2 quilos de açúcar
1 litro de água

Modo de fazer:
Cortar as jabuticabas ao meio, colocando-as em um recipiente junto com a aguardente em infusão durante 4 dias. Ao término deste tempo, espremer, coar e separar a infusão.
Fazer uma calda bem grossa com o açúcar e a água, sem mexer para não açucarar. Depois de fria, misturar a calda ao xarope. Filtrar, passando o licor por uma peneira de algodão. Engarrafar e deixar envelhecer.