RECEITA: LICOR DE PITANGA

INGREDIENTES:

- 1 litro de sumo de pitanga
- 1 litro de álcool de cereais (40º) ou aguardente de qualidade
- 1 kg de açúcar
- 1/2 litro de água.

MODO DE PREPARO:

Escolha pitangas bem vermelhas. Lave-as bem, enxugue e coloque-as num recipiente de vidro com o álcool. Deixe em maceração durante 5 a 8 dias. Passado esse tempo, coe num pano, sem apertar para não ferir as sementes, o que amargará o licor. À parte, faça o xarope, em ponto de fio, com açúcar e água, deixe arrefecer. Depois de frio acrescente-o ao líquido que estava em maceração. Mexa bem com uma colher de pau. Deixe envelhecer durante, mais ou menos, 3 meses. Quanto mais velho, mais saboroso fica.