RECEITA: BACALHAU À MINEIRA

INGREDIENTES:

- 1 kg de bacalhau
- 500 g de batatas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 200 g de azeitonas
- 1 maço de couve
- 1 repolho pequeno
- 2 cebolas
- 2 ovos cozidos.

MODO DE PREPARO:

Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a  água por três ou quatro vezes. Leve ao fogo em uma panela com água e deixe ferver. Retire a pele e as espinhas (cuidado para não desmanchar as postas). Cozinhe separadamente as batatas cortadas em rodelas grossas em água e sal, a couve e o repolho em folhas rasgadas. Coloque em uma travessa refratária em camadas: bacalhau, batatas, couve e repolho, iniciando com as cebolas cortadas em rodelas finas. Salpique com a salsinha picada, decore com azeitonas e rodelas de ovos cozidos e regue com o azeite. Asse em forno brando.