RECEITA: BACALHAU AO FORNO

INGREDIENTES:

- ½ quilo de bacalhau
- 1 lata de creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Pimenta-do-reino
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas finas
- 2 claras.

MODO DE PREPARO:

De véspera coloque o bacalhau de molho e troque a água algumas vezes. No dia seguinte, afervente-o e, depois de frio, retire a pele e espinhos e desfie-o. Misture bem o creme de leite com as gemas, manteiga, queijo, farinha, sal, molho inglês e pimenta. Unte uma forma refratária, coloque no fundo a metade do creme, espalhe uma parte do bacalhau e sobre este coloque a metade dos tomates e palmito. Repita as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito. Cubra com as claras batidas em neve e asse em forno médio (175º C) por 30 minutos.