Ingredientes:
 1 kg de filé de pescada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Suco de 1 limão
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 colher (sobremesa) de mostarda

Creme:
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 cebola ralada
 2 dentes de alho amassados
 500g de palmito picado
 1 xícara (chá) de molho branco
 1 colher (café) de noz-moscada ralada
 1 colher (sopa) de molho de tomate
 Sal à gosto
 2 colheres (sopa) de creme de leite
 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de fazer:
Bata em uma tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda. Passe os filés nessa mistura, cubra-os com o molho restante, e deixe tomar gosto por uma hora. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Reserve.

Creme:
Doure a cebola e o alho no azeite de oliva. Junte o palmito, o molho branco, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal. Misture bem, ferva, e acrescente o creme de leite. Misture e retire do fogo. Coloque os filés em uma travessa, salpique cheiro-verde e sirva com o creme de palmito.