RECEITA: FILÉ DE PESCADA COM CREME DE PALMITO

INGREDIENTES:

- 1 kg de filé de pescada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sobremesa) de mostarda.

CREME:

-  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de palmito picado
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- Sal à gosto
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

MODO DE PREPARO:

Bata em uma tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda. Passe os filés nessa mistura, cubra-os com o molho restante, e deixe tomar gosto por uma hora. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Reserve.

MODO DE PREPARO (CREME):

Doure a cebola e o alho no azeite de oliva. Junte o palmito, o molho branco, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal. Misture bem, ferva, e acrescente o creme de leite. Misture e retire do fogo. Coloque os filés em uma travessa, salpique cheiro-verde e sirva com o creme de palmito.