Refogue numa panela, com pouco óleo, as cebolas picadas, o alho picado, os pimentões cortados, o orégano, o cheiro-verde e a pimenta. Quanto o molho se formar, coloque as postas de peixe e o cheiro verde. Deixe no fogo brando com um pouco de óleo e com panela tampada. Verifique o sal. Deve cozinhar por mais ou menos 25 minutos. Acrescente o coentro antes de desligar o fogo. Sirva com arroz branco.