RECEITA: SALADA DE BACALHAU

INGREDIENTES:

- 300grs de bacalhau (de preferência do Porto)
- 6 batatas grandes cortadas em fatias irregulares pequenas
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 vidro pequeno de alcaparras
- 100 gramas de passas sem caroço (opcional)
- 1 cebola grande ralada
- 1 xícara de maionese light
- Salsa picada a gosto
- Sal e páprica picante.

MODO DE PREPARO:

Colocar o bacalhau de molho em água e trocar a mesma até retirar o excesso de sal. Aferventar o bacalhau em água até amaciar um pouco. Depois de frio, desfiar e reservar. Cozinhar as batatas cortadas em água até ficarem macias e tenras.

Numa travessa, misture delicadamente as batatas, com o bacalhau desfiado, as alcaparras, as passas, o tempero verde, o azeite e a maionese. Prove o sal e tempere a gosto, incluindo algumas pitadas de páprica. Levar à geladeira pra resfriar.