Corte as cenouras em tiras picadinhas. Separe os buquêzinhos da couve-flor, deixe as vagens desfiadas inteiras ou partidas ao meio e corte as batatas em tirinhas. Cozinhe estes legumes no caldo de carne, retirando-os conforme for cozinhando, sem deixar que amoleçam muito. Corte o palmito, os tomates e o pepino em rodelas.
Arrume os legumes numa travessa, intercalando as cores para dar um aspecto mais apetitoso. No centro, coloque a alface picada bem fina. Misture o caldo que sobrou do cozimento dos legumes com os demais ingredientes de molho e despeje sobre a salada.