RECEITA: SALADA MISTA

INGREDIENTES (SALADA):

- 3 cenouras
- ¼ de vagens
- 1 couve-flor pequena
- 1 lata pequena de palmito
- 5 tomates
- 1 pepino
- 4 batatas
- 1 pé de alface
- 2 tabletes de caldo de carne, dissolvidos em 2 litros de água fervente.

INGREDIENTES (MOLHO):

- ½ xícara (chá) de vinagre
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal
- 1 colher (sopa) de salsa, picadinha.

MODO DE PREPARO:

Corte as cenouras em tiras picadinhas. Separe os buquêzinhos da couve-flor, deixe as vagens desfiadas inteiras ou partidas ao meio e corte as batatas em tirinhas. Cozinhe estes legumes no caldo de carne, retirando-os conforme for cozinhando, sem deixar que amoleçam muito. Corte o palmito, os tomates e o pepino em rodelas.

Arrume os legumes numa travessa, intercalando as cores para dar um aspecto mais apetitoso. No centro, coloque a alface picada bem fina. Misture o caldo que sobrou do cozimento dos legumes com os demais ingredientes de molho e despeje sobre a salada.