Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
4 copos de água
4 gemas
Canela em pó

Modo de fazer:
Cozinhe o arroz na água até quase secar. Adicione aos poucos o leite, a manteiga e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre. Não deixe endurecer. Quando estiver bem grosso, coloque as gemas e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, coloque a baunilha, mexendo levemente, e deixe esfriar. Sirva polvilhado com canela.