Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz; 
4 gemas; 
2 xícaras (chá) de açúcar; 
1 litro de leite; 
1/2 colher (café) de sal; 
canela em pau.

Modo de Preparo:
Cozinhar o arroz só com água. Depois de cozido e seco, adicionar o leite e deixar ferver bem. Juntar o açúcar e o sal. Dissolver as gemas num pouco de leite, e misturar bem ao arroz doce. Tirar logo do fogo para não talhar. Por em tigelinhas.