- 3 kg de goiaba vermelha madura,
- 1 kg de açúcar,
- canela em pau (se gostar).
MODODEPREPARO:
Descasque as goiabas e corte ao meio. Tire
as sementes e lave as frutas uma a uma. Coloque uma camada de açúcar
no fundo de uma panela grande e cubra com goiabas viradas para
baixo. Ponha outra camada de açúcar e outra de goiaba, e assim
sucessivamente. Deixe em fogo brando por cerca de 20 minutos, com a
panela tampada, mexendo com colher de pau de vez em quando. As
goiabas vão desprender um líquido. Acrescente o resto do açúcar (até
completar 1 kg) e espere mais 1 hora e 15 minutos, mexendo poucas
vezes. Coloque o doce em vidros pré-esterelizados e ponha-os, sem a
tampa, em banho-maria por 10 minutos. Feche e espere mais 15
minutos.
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