Ingredientes:
Cinco litros de leite
1 quilo de açúcar
Canela em pau
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Levar o leite com a canela ao fogo para ferver. Deixar amarelar. Acrescentar o açúcar, a pitada de bicarbonato e sal e mexer com uma colher de pau até engrossar. Servir em compoteira.