RECEITA: DOCE D MAMÃO VERDE RALADO

INGREDIENTES:

- 1 kg (polpa) de mamão verde; 
- 1 kg de açúcar; 
-  canela em pau.

MODO DE PREPARO:

Riscar o mamão com a ponta de uma faca para sair o leite. Uma hora depois cortá-lo em pedaços, tirando as sementes e raspando um pouco por dentro, mas sem tirar as cascas. Ralar o mamão. Deixar a massa ralada de molho em água até o dia seguinte. Escorrer muito bem. Preparar uma calda do açúcar. Adicionar a massa e deixar cozinhar em fogo brando adicionando a canela em pau, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.