RECEITA: FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES:

- 250gr de toucinho defumado (partir em pedaços iguais, não muito grandes, a fim de que fiquem dourados por igual)
- couve picada bem fina
- 10 folhas de cebolas picadas bem fininhas, salsa em quantidade igual à cebola, cebola de Cabeça idem ; tudo bem fininho
- 1 dente de alho picado com sal
- 1Kg de feijão cozido de manhã ( deve ser escorrido pouco antes do preparo).

MODO DE PREPARO:

Jogue o toucinho defumado na frigideira, em fogo forte. Quando começar a dourar, baixe o fogo. Quando estiver no ponto, jogue na frigideira um pouco de sal com alho e, logo após, os temperos. Em seguida, jogue o feijão escorrido em panela no fogo forte. Se o sal misturado com o alho é insuficiente, use mais sal puro à gosto ; Se a gordura for pouca, use óleo vegetal. Misture tudo e deixe o feijão fritar um pouco. Em seguida, espalhe a couve por cima. Baixe o fogo e mexa até que fique cozida. Espalhe farinha de mandioca aos poucos, em fogo brando, e vá misturando de leve até que a farinha fique cozida. A farinha não deve ser fina de mais. Se os convidados gostarem, use pimenta do reino.

OBS:
Tem que ser feito na hora e servido bem quente.

Guarnição:
Lombo, pernil, banana Frita e Arroz Branco. Creme de milho também combina.