RECEITA: MANECO COM JALECO

INGREDIENTES:

- 1kg e meio de costelinha de porco
- 5 fatias de toucinho defumado (tipo bacon)
- 4 paios
- 250 gr. de Fubá de Moinho D´agua
- 1 maço de couve Rasgada
- 2 cebolas Picadas
- 2 dentes de alhos amassados
- Caldo de 1 limão
- Sal e Louro
- 1 pimenta malagueta amassada
- 1 maço de cheiro-verde.

MODO DE PREPARO:

Tempere as costelinhas com sal, alho, cebola e caldo de limão. Deixe marinando no tempero por 2 horas. Refogue as costelinhas na gordura do Toucinho e deixe cozinhar, juntamente com os paios e o toucinho, pondo atenção para manter bastante caldo. Quando as costelinhas estiverem bem macias, engrosse o caldo com o Fubá, na quantidade certa para tomar a consistência de um mingau e tomando o cuidado para não virar um angu. Acrescente a pimenta se gostar, e , por fim, jogue a couve rasgada e o cheiro-verde. Sirva co arroz de Pequi.